Блоги

Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Всем привет. Я - Люба. На этом сайте я впервые познакомилась с венгерской кухней на русском языке. А теперь приглашаю вас, опытных и не очень, к себе в гости - оценить различные кулинарные рецепты в моей интерпретации. Кстати, буду рада советам и новым рецептам.

Автор: ildiko Создан: 4 февраля 2012 в 19:24 Всего записей в блоге: 34 Репутация: 44

«Тарконь лэвэш»

Опубликовано: 21 января 2016 в 20:05

4
Куриный суп с овощами 6

Этот суп — всем супам суп, просто невозможно, нереально вкусный. Он очень популярен в нашей Венгрии, но я его приготовила впервые (очень уж мне хотелось попробовать его со свежим эстрагоном, и я таки его вырастила). В этом супе нет картошки, нет теста, нет круп, но зато много разноцветных овощей и поэтому он такой красивый и одновременно сытный.

 Ингредиенты:

  • 1 шт — куриная грудка
  • 2 шт — белые грибы
  • 1,5 литра — куриный бульон
  • 200 -250 гр — зелёный (свежий или замороженный) горошек
  • 1 шт — морковь
  • 1 шт — корень петрушки
  • 1 кусочек — корень сельдерея
  • 2 шт — болгарский перец (2 цвета)
  • 1 шт — репчатый лук
  • 2 зуб — чеснок
  • петрушка
  • лимон
  • эстрагон
  • соль, перец
  • 200-300 мл — сливки 10%.

Нашлись у меня в морозилке самые что ни на есть настоящие белые грибы… а ведь уже пора бежать в лес и за новыми :-)

Куриный суп с овощами

Зелёный горошек положить в кастрюлю и залить бульоном или водой и отварить.

Куриный суп с овощами 3

Луковицу порезать и обжарить на растительном масле, туда же порезать чеснок и подержать до характерного запаха. Затем положить туда порезанную куриную грудку, слегка обжарить, потом — порезанные грибы и потушить минут 15.

Куриный суп с овощами 1

порезать морковь, петрушку и сельдерей ( количество сельдерея — на любителя, у меня только 1 пластинка)

Куриный суп с овощами 8

затем добавить тоже всё в сковороду

куриный суп с овощами 2

в  самом конце болгарский перец — зелёный и красный (у меня красный просто острый, болгарского не оказалось, как назло), я его предварительно порезала, чеснок уже побывал в моей сковороде, ещё подтушить несколько минут

Куриный суп с овощами

И потом выложить всё в кастрюлю с горошком и варить минут 20. Солить и перчить — по вкусу.

Затем влить сливки (можно заменить и разведённой с мукой сметаной, я так часто делаю) и всыпать порезанный эстрагон ( в следующий раз положу побольше)

Куриный суп с овощами 4

и дать супу закипеть.

Этот  суп у меня был на пробу без сливок и лимона — вкусно очень.

Куриный суп с овощами 5

Этот почти по всем правилам: лимонный сок выдавила в тарелку и украсила долькой. Пожалела, что свежего эстрагона ещё в тарелочку не посыпала для большей яркости.

Куриный суп с овощами 6

Именно этот суп я рекомендую приготовить абсолютно всем, настоятельно прошу… поверьте, он стоит вашего внимания.

Источник - http://lubimye-recepty.com/

 

Комментарии

Суп изумительный, столько любимых мною ингредиентов!!! Обязательно приготовлю. А откуда у тебя такие замечательные грибы зимой? И ещё вопрос: на последнем фото суп стал мутным - это лимон его так окрасил?

Автор: Наташа27 января 2016 в 10:01

 

Наташ. Грибы боровички замороженные, я их собираю в наших горах Ирёткё. Морозилка у меня огромная же на 600 л. А мутный на последней фотографии, потому что уже заправлен сметаной/сливки с мукой. как и положено. Я писала выше в тексте. Очень вкусный суп. ТЫ приготовила уже? :-)

Автор: ildiko14 февраля 2016 в 16:42

 

Спасибо за ответ, Люба.
Нет, пока не готовила, но он у меня в планах "to do", все белые (даже замороженные) грибы мы уже съели, остались только опята, поэтому пока не найду белые, не смогу приготовить. Но супец, уверена, знатный. Многие не до оценивают важность супов, а зря, в обед супчику навернул и сыт до вечера.

Автор: Наташа16 февраля 2016 в 13:34

 

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять отзывы.