Пилвакс, Нью-Йорк, Централь – это всего лишь несколько из известных будапештских кафе, которые в 19-ом и 20-ом веках были местами встреч политиков, деятелей искусств. В их стенах рождались литературные и публицистические произведения, готовились революции. Но люди шли туда в первую очередь для того, чтобы за чашечкой ароматного кофе почитать свежий номер газеты, поговорить о последних политических событиях, об искусстве, о делах житейских. В 1949 году, когда в стране началась национализация частной собственности, большинство этих кафе оказались закрытыми. Но в наши дни мы являемся свидетелями возрождения этой традиции, кафе становится всё больше и в Будапеште, и в провинции. Впервые о пештском кафе упоминается в хронике, датированной 1714 годом. Его владельцем был серб Блажо. В скором времени за ним стали появляться и другие, и к середине 1750-ых годов, небольшие ресторанчики с подачей кофе в столице Венгрии получили очень широкое распространение. На рубеже 18-го и 19-го веков в списках будапештских адресов значилось уже 600 кафе. Эти своего рода клубы, были, например, у врачей, педагогов, художников и политиков. Но, и не только у них, а у рыночных торговцев, торговцев скотом и даже у воров-карманников. Открывшееся в 1887 году кафе «Централь» обрело славу места встречи корифеев венгерской литературы. При этом среди гостей, не делалось ни какого различия по их общественному положению, идеологическим убеждениям, или национальной принадлежности. Эту старую традицию намеревается продолжить и менеджмент, вновь распахнувшего свои двери, кафе «Централь». В его великолепно отреставрированных стенах ожила атмосфера того старого времени, сюда уже переехали редакции нескольких журналов. Постепенно «Централь» возвращает себе авторитет центра интеллектуальной жизни. Культурная жизнь стала оживать не только в кафе столицы, но и в других городах страны. Например, кафе «Мore» имеет свои магазины в нескольких городах провинции: в Дебрецене, в Пече, в Балатонбогларе, Язберене. Между прочим, в них конечно можно выпить чашечку кофе, приготовленного по традиционному рецепту. А можно отведать и «Афродиту» - кофе с кокосовым ликёром, или «Дебюсси» - кофе с ореховым кремом или шоколадом. Там же можно полистать иностранные газеты и журналы. В последнее время стала появляться всё больше небольших кафетериев при книжных магазинах. А если вы загляните в кафе культурных центров Германии, Франции или Италии в Будапеште, то там, наслаждаясь бодрящим тёмно-коричневым напитком, можно осмотреть художественную выставку или же подключиться к интернету. Есть в центре Будапешта площадь Листа, благодаря, расположенным там, четырём кафе, своей атмосферой она напоминает Париж. Все эти ресторанчики предлагают своим посетителям не только ароматное кофе, пирожные и даже сигары, но и интересные, культурные программы, концерты и литературные вечера. Кофе ещё вкуснее, если его подают в фарфоре отличного качества. Например, если вы отправитесь в Херенд, где находится известная на весь мир фарфоровая мануфактура, то там, в кафе «Опициус», в зависимости от рецепта приготовления, кофе подаётся в разных сервизах. А если кто-то не может себе представить кофе без сладостей, то непременно следует побывать в магазинах потомков династий известных венгерских кондитеров. Например, самые лучшие пирожные «Жербо», готовятся в кафе «Жербо», что в самом центре венгерской столицы. А если вы хотите попробовать торт «Эстерхази», то зайдите в одну из кондитерских «Аугуст».