На 4 порции нам понадобится:

4 кусочка лосося
баночка помидор в собственном соку
1 лимон
2-4 зубчика чеснока
100-150 гр. хлебных крошек
100 гр. тёртого пармезана
укроп
соль, перец
оливковое масло

Форму для запекания смазываем оливковым маслом, укладываем кусочки лосося, немного солим и перчим.

В сковороду наливаем 2 ст. ложки оливкового масла, нагреваем и добавляем нарезанный мелкими кубиками чеснок, слегка поджариваем. Добавляем мелко порезанные помидоры в собственном соку (без кожицы). Тушим 5 минут, добавляем порезанный укроп, слегка подсаливаем, перчим и добавляем сок половины лимона.

Выкладываем овощную смесь на рыбу. Посыпаем хлебными крошками и тёртым пармезаном.

Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Ставим форму с рыбой в духовку. Снижаем жар до 180 градусов и запекаем лосося в течение 35-40 минут.

Вынимаем форму из духовки и даём постоять 2-3 минуты. Подаём с салатом из свежих овощей и отварным картофелем.

Приятного аппетита!