Блоги
![Есть хочется! Худеть хочется! Есть хочется! Худеть хочется!](images/blogs/blog_pic_25.jpg)
Есть хочется! Худеть хочется!
Кулинарные рецепты блюд венгерской и европейской кухни из бывшего раздела "Кулинария" с добавлениями и обновлениями, а так же с пошаговыми фотографиями!
Автор: Наташа Создан: 28 февраля 2010 в 19:48 Всего записей в блоге: 74 Репутация: 96
Рулет из картофеля, фарша, шпината и сыровОпубликовано: 1 августа 2018 в 12:00 | 2 |
Ингредиенты на 8 порций:
очищенный картофель — 6 шт.
сыр пармезан — 200 гр.
соль, перец
оливковое масло — 4 ст.л.
лук (белый) — 1 шт.
говядина (фарш)
помидор — 1 шт. (или 1 банка помид. в собственном соку/сок слить)
свежая петрушка
паприка — 1 чайная ложка
перец — ½ чайной ложки
шпинат — 400 гр.
чеснок — 2 зубчика
сыр рикотта
сыра Моцарелла
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 °C
2. Используя нож или овощную нарезку, нарежьте картофель тонкими ломтиками толщиной 3 мм.
3. На противень положите бумагу для выпечки, посыпьте половиной натертого сыра Пармезан и равномерно распределите его по поверхности, чтобы сыр закрывал всю бумагу
4. Сверху на сыр положите картофель, так, чтобы каждый кусочек картофеля слегка накрывал предыдущий кусочек как по вертикали, так и по горизонтали. Продолжайте, пока весь противень не будет заполнен картофелем
5. Равномерно распределите по всему картофелю оставшийся Пармезан. Слегка посыпьте солью. Выпекайте картофель (ничем не накрывая!) в духовом шкафе 30 минут, пока не расплавится сыр, а картофель станет слегка мягким
6. В сковороду налейте 2 столовые ложки оливкового масла. Как только масло нагреется, добавьте лук и жарьте его около 10 минут до прозрачности и легкой хрусткости
7. Добавьте к луку говядину и, аккуратно разбивая его лопаточкой, жарьте почти до готовности. Смешайте говядину с нарезанными кубиком томатами (помидор у меня не оказалось, заменила перцем) и петрушкой; добавьте паприку, приправьте солью и перцем. Перемешайте и готовьте пока томаты не станут мягкими. Сковороду снимите с огня и дайте начинке немного остыть
8. В сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте свежий шпинат, тушите пока шпинат станет мягким (у меня был замороженный шпинат, поэтому я его не тушила). К тушеному шпинату добавьте 1 чайную ложку соли и измельченный чеснок. Все перемешайте и снимите с огня
9. В миске смешайте шпинатную смесь и рикотту
10. Равномерно распределите смесь из шпината по приготовленному картофельному листу
11. На шпинат выложить мясное рагу и посыпать все натертой Моцареллой
12. Аккуратно приподнимите картофель с начинкой с одного конца и отделите пергаментную бумагу, стараясь чтобы рулет не разорвался; придерживайте рулет рукой, отделяя пергамент все больше и больше; начните скатывать рулет вверх, убедившись, что ингредиенты не вылезают по краям (это был самый сложный для меня момент!).
Если я непонятно объяснила, то видео, как делается этот рулет, здесь:
https://www.youtube.com/watch?time_continue=1&v=AEhBwiIEdj4
13. После того, как он полностью свернут, поместите картофельный рулет на пергаментную бумагу швом вниз и запекайте в течение 15-20 минут
14. Нарежьте рулет порционными кусочками и подавайте с овощами, посыпав петрушкой.
Результат мне очень понравился, буду готовить ещё!
Комментарии
Нет комментариев
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять отзывы.