Если у вас с ужина остался вареный картофель, в холодильнике завалялся кусочек сыра и несколько яиц, Вы можете приготовить любимому человеку вкусный и оригинальный завтрак.

Ингредиенты: 

картофель (вареный или в мундирах)
яйца
сыр (Эменталь или Гауда)
бекон
зеленый лук
петрушка
свежие овощи

Вареный картофель и сыр натереть на крупной терке. Лучше, если картофеля будет чуть больше, чем сыра, соотношение примерно 2:1 или 3:2.

Аккуратно смешать сыр и картофель. Слегка посолить.

Порционные формочки для запекания смазать оливковым маслом и выложить картофельно-сырную смесь, слегка придавливая её пальцами по краям формочки и ко дну.

Разогреть духовой шкаф до температуры 220 °C и поставить формочки запекаться на 15 минут. За это время сыр должен расплавится, а края подрумяниться.

Достать формочки из духовки и аккуратно вбить в каждую яйцо, что бы желток остался целым.

Сверху посыпать зеленым луком и петрушкой, а также слегка поджаренным беконом.

Снизить жар в духовом шкафу до 180 °C и вернуть формочки обратно запекаться в течение 13-15 минут. За это время белок должен схватиться, а желток внутри остаться жидким.

Вынуть хаш браун из духовки и аккуратно ножом провести по краям формочки, стараясь не повредить яйцо. Делать это лучше сразу или через 2-3 минуты, т.к. если формочки остынут сыр тоже остынет и прилипнет к стенкам, в этом случае хаш браун придется кушать прямо из формочек.

Выложить картофельно-сырную корзиночку с яйцом на тарелку, украсить свежими овощами и кушать горячей.

Приятного аппетита!