Ингредиенты:
— свиная вырезка (szűzpecsenye)
- бекон
— чернослив
— чеснок
— соль, перец

на гарнир:
— картофель
— сливочное масло
— сыр (Моцарелла)
— зелень петрушки (укропа)
— свежие овощи

Свиную косичку обмыть и обсушить, срезать лишний жир и пленки. Обжарить целиком на антипригарной сковороде на большом огне со всех сторон до румяной корочки. При таком способе жарки мясо как бы «запечатывается», а весь сок остается внутри.

Пока мясо жарится, очистить 3-4 зубчика чеснока и нарезать тонкими пластинками. Чернослив промыть, если он слишком сухой, размочить в воде. 

Переложить мясо в форму для запекания, хорошо поперчить и слегка посолить.

Ножом сделать проколы в мясе и в каждую прорезь положить по 1-2 чернослива. Обложить мясо чесночными пластинками и обернуть беконом, подворачивая его под мясо, ко дну формы.

Разогреть духовой шкаф до 200 градусов по Цельсию и снизить жар до 180 градусов.

Поставить мясо в духовку на 50-60 минут запекаться. Включить режим «гриль» на 5-10 минут до образования хрустящей корочки.

Для пюре: отварить картофель до готовности (можно порезать его кубиками, так он сварится быстрее). Добавить сливочное масло и размять картофель в пюре.

Прибавить мелко нарезанную зелень петрушки и кубики легко плавящегося сыра, все тщательно смешать.
В порционные формочки разложить пюре, накрыв сверху пластинками сыра. Поставить в духовой шкаф к мясу за 5 минут до того, как потребуется включить режим «гриль».
Таким образом пюре будет запекаться 10-15 минут до образования румяной сырной корочки.

Нарезать мясо порционными кусками и подавать с картофельно-сырным пюре и свежими овощами.

Имхо, вкусное, красивое и оригинальное блюдо.

Приятного аппетита!