Давно уже смотрела на глиняные горшочки, но все так и не решалась ничего в них приготовить. Вчера решилась на эксперимент, который удивил, порадовал и стал для меня кулинарным открытием. С сегодняшнего дня буду стараться готовить в горшочках чаще, т.к. еда получается очень ароматной, я бы сказала, особенной и более здоровой, чем жареная или тушеная на сковороде. 

Говядина тушеная с овощами в горшочках 

На 2-3 горшочка  потребуется:
говядина (вырезка) — 500-600 гр.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Помидор — 1 шт.
Картофель — 4-6 шт.
Морковь — 3-4 шт.
Лесные грибы — 300-400 гр.
Сыр — 200-300 гр.
Сливочное масло — 50-60 гр.
Майонез — 6 ст. ложек.
Соль, черный перец
Петрушка, укроп
Лимон

Для 2-3 крышечек из теста:

кефир — пол стакана
маргарин — 40-50 гр.
яйцо — 1 шт.
сахар — 0, 5 ч.л.
сода — 0,5 ч.л.
соль — 1,4 ч.л.
мука — 7-9 ст.л.

Смешать все ингредиенты и замесить тесто, которое не липнет к рукам. Количество муки может быть ± 2-3 ст. ложки. 

Отварить лесные грибы (у меня были замороженные лисички, которые я отварила с добавлением сока четверти лимона). Воду слить, грибы остудить.

Говядину помыть и обсушить бумажным полотенцем, разрезается на небольшие кусочки (3 см. по ширине). 

Чеснок, лук и помидор нарезается мелкими кубиками. 

Нарезанное кусочками мясо, чеснок, лук и помидор и положить в эмалированную посуду, посолить и поперчить по вкусу (по желанию можно добавить любимые специи для мяса), полить соком четверти лимона. Все смешать и слегка помять. Оставить мариноваться мясо на 30 минут.



Пока мясо маринуется, нарезать кубиками картофель и морковь. Порезать зелень.



Начинаем наполнять горшочки для жаркого. Выкладываем в каждый горшочек мясо. Оно должно заполнить горшочки не более, чем наполовину. 



Сверху посыпать зеленью…

 … положить в каждый горшочек по 2 ст.л. майонеза…



 … сверху уложить нарезанный картофель и морковь, далее положить грибы, наверх по кусочку сливочного масла и накрыть все пластинками сыра (я брала сыр типа сулугуни). Накрыть крышкой. 





Поставить горшочки в ХОЛОДНУЮ духовку на 1,5 часа при температуре 200 градусов доходить до полной готовности. 



По истечении полутора часов аккуратно вынуть горшочки из духовки, снять крышку и накрыть горшочек тестом, которое следует размять до толщины в 3-4 см. По краям загнуть и вернуть горшочки в духовку на 30-45 минут, до готовности теста. 



Один из горшочков я не накрывала тестом, а дала жидкости испариться. В результате получилось два очень ароматных горшочка с тушеной говядиной и овощами. 





Примечания: Не накладывайте в горшочки продукты «под крышку», оставьте 1,5-2 см. свободного места, чтоб из горшочков ничего не выкипало на противень и чтобы сыр получился запеченным. И второе – не перекладывайте еду в тарелки, есть блюдо нужно прямо из горшочка. 

Для меня приготовление в горшочке стало кулинарным открытием. Вкус блюда получился совершенно особенным и ни на что не похожим, примерно, как еда из печи. У кого нет горшочков — купите — они вас порадуют обязательно.

Приятного аппетита!