На 2-3 горшочка потребуется:
— 500-600 гр. мяса (говядина, свинина, курица — по желанию)
— 2-3 домашние или копченые колбаски
— 300-600 гр. бекона или копченой грудинки
— 2-3 гол. репчатого лука
— соль, перец, тмин, лавровый лист
— зелень петрушки
— оливковое масло
— 3-4 ст.л. сметаны
— 1 ст.л.  муки (поджарить на сухой сковороде до орехового цвета)

Для картофельных блинчиков:
— 1 кг. картофеля
— 2-3 яйца
— 3-4 ст.л. муки
— оливковое масло

 Выжарить на сковороде (сухой) бекон или копченую грудинку, нарезанную тонкими пластинками, до хрусткости. Снять со сковороды и отложить.



На вытопленном сале поджарить нарезанный лук. Снять со сковороды и тоже отложить.
Мясо нарезать небольшими кубиками и обжарить в 1-2 ст.л. оливкового масла до корочки.



Положить в горшочек поджаренные мясо, лук, копченую грудинку и нарезанные колечками колбаски.



Добавить перец горошком, тмин, лавровый лист, зелень петрушки, если нужно подсолите (но можно обойтись без соли, т.к. копчености и колбаски обычно достаточно соленые).



Залить горшочек бульоном или кипятком на 2/3 горшочка, закрыть крышкой и поставить в холодную духовку на час-полтора при температуре 200 градусов по Цельсию.
Аккуратно вынуть горшочек из духовки и добавить сметану и муку.
Повысить жар до 220-240 градусов и поставить горшочки в духовку на 15-25 минут (бульон должен закипеть).



Пока тушится Мачанка, поджарить картофельные блинчики.
Для этого натереть картофель на терке, добавить яйца, соль и муку, размешать и жарить на сковороде в оливковом/растительном масле.





Подавать Мачанку в глубоких тарелках, положив вниз картофельные блинчики и полив их мясным соусом.



Но можно усложнить процесс и выложить дно новых горшочков картофельными блинами.

Добавить часть мясного соуса (можно смазать сметаной), снова положить блинчики, полить оставшейся Мачанкой.





Самым последним должен быть слой картофельных блинчиков, который следует смазать сметаной и поставить в духовку на 20-30 минут.



Подавать Мачанку в горшочках.



Приятного аппетита!