На 4 человек нам понадобится:

8 средних форелей
соль
перец
домашняя коптилка
опилки (вишни)

Форель (речную) обмыть под холодной водой и очистить от чешуи, вынуть внутренности и снова промыть под холодной водой.

Дать воде стечь, обсушить рыбу бумажными полотенцами. Посолить и поперчить внутри и снаружи.

Подготовить домашнюю коптилку к работе. Засыпать во внутрь на дно опилки вишни. Сверху на решетку уложить рыбу (у меня помещается 4 штуки). Плотно закрыть крышку коптилки. Зажечь снизу огонь и коптить рыбу 20 минут.

Через 20 минут (по идее) вы почувствуете безумно вкусный аромат свежей копченой рыбы. Снимите коптилку с огня и осторожно откройте крышку коптилки.

На выходе вы получите такое вот чудо! Безумно вкусно и просто.

Приятного аппетита!