На 4-5 человек нам понадобится:

2 кг. рёбрышек молодого барашка
2-3 больших помидора
2-3 головки репчатого лука
3-5 ст.л. оливкового масла
2 лимона
розмарин
соль, перец

Порезанные на части ребрышки барашка, моем, обсушиваем и посыпаем перцем и немного солью. Оставляем на время «отдохнуть».

В это время чистим лук и нарезаем его кубиками. Помидоры моем, обсушиваем и тоже нарезаем их кубиками.

Добавляем к помидорам и луку сок 2 лимонов, оливковое масло, перец, немного соли, розмарин  — смешиваем и мнём картофелемялкой до выделения сока из помидор.

В этой смеси маринуем бараньи ребрышки и оставляем на час — два пропитаться специями и соком.

Разжигаем гриль и жарим рёбрышки на тлеющих углях.

Подавать к столу с рисом или картофельным пюре, либо с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!