Ингредиенты:
— паста конкильони / ракушки
— филе рыбы (семга или белая рыба)
— королевские креветки
— мидии
— сливки 10-20% жирности
— сыр пармезан
— чеснок
— лук
— петрушка
— укроп
— оливковое масло
— соль / перец

*для приготовления ракушек с морепродуктами и рыбой, покупайте макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, хорошего качества

1. Подготовить филе рыбы, креветки, мидии и зелень.

2. Подготовить кастрюлю и сковороду с высокими бортами, а также остальные необходимые продукты

3. В подсоленной воде отварить ракушки до состояния «аль денте» (то есть главное их не переварить). Стакан воды, в которой варились конкильони, отлейте и оставьте, а макароны откиньте на дуршлаг и добавьте ложку оливкового масла, чтобы макароны не слиплись (перемешивайте их, пока макароны не остынут)

4. Почистите лук и чеснок, нарежьте мелким кубиком и обжарьте на оливковом масле до румяности

5. Пока жарится лук и чеснок, нарежьте филе рыбы на небольшие порционные кусочки и добавьте к слегка обжаренному луку с чесноком — жарить 5-10 минут до готовности рыбы

6. Тем временем в подсоленной воде после закипания 2-3 минуты отварите креветки, полностью остудите и почистите их. Добавьте их в сковороду и жарьте вместе с рыбой и мидиями, пока креветки не начнут краснеть

7. Затем, влейте в сковороду стакан воды, оставленной после варки ракушек, добавьте сливки, соль, перец и специи, по своему вкусу. Готовьте на среднем огне несколько минут, постоянно помешивая. Выложите вареные ракушки в сковороду, перемешайте и протушите 3-5 минут.

Подавайте блюдо — ракушки с морепродуктами под сливочным соусом на больших тарелках, посыпьте сверху тертым пармезаном, украсьте дольками лимона и листьями базилика / укропа / петрушки.

Приятного аппетита!