Комментарии

В лечо, как и в ракотт крумпли, я тоже добавляю не полусырые колбаски, а тонко нарезанную копчёную колбасу с паприкой (Lángolt kolbász или Parasztkolbász). И тушу вместе с овощами.
Помидоры, прежде чем их нарезать, очень рекомендую сбланшировать (на одну минуту погрузить в кипящую воду, чтобы кожица стала лопаться и отставать) и снять с них кожицу (после бланширования снимается очень легко, одним движением руки)! То же самое можно сделать и с паприкой, но это не обязательно, так как у паприки кожица не такая толстая, как у помидор.
По большому счёту, лечо (то есть, только овощи, без колбасы) - это основа, а дальше его можно "тунинговать", как только фантазия позволяет.
Можно в конце готовки, когда оно уже готово, разбить в него несколько яиц. Разбивать нужно по одному и сразу размешивать.
Подавать лечо можно с варёным рисом. Тоже очень вкусно.

В Восточной Венгрии, а именно в селе Хангач, мои родственники делают это блюдо немного по-другому: чисто овощное блюдо без колбасок, а также без кетчупа и зелени. Обычно его подают на завтрак. Уже, живя в г. Краснодаре, мы его дома немного разнообразили: переж подачей на стол натираем сверху сыр, но это уже лечо по-краснодарски.
Автор: Тот

А я и не знала, что это Лечо по-венгерски... Я думала - это моя фантазия студента:) Это и правда, вкусно!

я готовила такое лечо, но сладкий перец взяла не зеленого а красного цвета.... мой парень - венгр есть не стал (((( неужели это так важно??
я сама ела - вкус вышел изумительный.... делала все с аптекарской точностью... все чтоб было точь в точь по венгерской рецептуре(((

DashkaUA, а вы бы спросили у своего парня: "что я не так сделала"? Пусть подскажет! Может быть его мама готовила ему Лечо с острыми перцами или что-то добавляла, что вы не знаете!? Кстати, что за перцы использовали вы? Красные болгарские или притамин-паприка? Они действительно имеют другой вкус и блюдо может получиться не совсем таким, каким его привыкли кушать венгры.