Дуся

   В разных странах словом «лаваш» называют весьма разные виды хлеба.Даже у тех же армян-специально ходила в армянский магазин и спрошивала.Не делайте мне моск.))   P.S. Хотя в любом случае спасибо что проснулись -теме уже месяц и уже весь лаваш сьели.))

 

 

 

 

  Извините, если я вас обидел в чем-то. 

Проснулся только сегодня, так как форум тоже только сегодня нашел :)

 С наступающим НГ!

Дуся

Тонкой пресной лепешкой лаваш некогда не был- это обьемный хлеб толщиной от 2 до 3 см… Тонкая пресная лепешка это совсем другое — это МАЦА в Израиле, ТОРТИЛЬЯ в Латинской Америке, ПЬЯДИНА в Италии, ПИТА у арабов.И есть лаваш желательно сразу часа через три лежания в упаковке он становится резиновым.Отсюда вывод -нет печи для лаваша, нет лаваша.

 Лаваш - это пресная тонкая лепешка.

Как раз на прошлой неделе приезжал ко мне знакомый венгр который имеет пекарню. Хочет купить линию по производстве лаваша. Линия именно армянская. Но он делает тортиллу. (это тоже самое, что и лаваш)

Так вот эта линия делает лаваш/тортиллу ы вырезает разные формы — квадратный, круглый и овальной. У него уже стоят две линии с Мексики, но с нового года придется цены поднимать на тортиллу. Армянская линия делает тесто тоньше и хоть вес будет такое же, но размер больше и так люди не все заметят, что лцена высше.

KarR

Кочевник, я и сама стала поглядывать в сторону этих банок из Икеи.

Но вот что удалось найти в интернет-магазине: http://potompenz.hu/konyhafelszereles/konyhaiuvegtermekek/befottesuveg425l. 

Заказать не успела — они до 5 января закрыты. Интересно мне, не побьются ли банки во время доставки. 

 Не нужно ждать до 5 января, во многих магазинах можно купить квашения в 4,25-литровой банке не намного дороже, чем пустая банка.

KarR

Извините, что не по теме. Кто-нибудь знает, где можно купить трехлитровые стеклянные банки? Хочу капусту заквасить. 

 самое пригодное что нашли для данного процесса — банки в IKEA: http://www.ikea.com/hu/hu/catalog/products/70213550/

KarR

Спасибо, Дуся! Наверное, придется съездить в ОБИ.

 Может и не в ОБИ.Тут в хозяйственных магазинах и тех что для дачи и огорода часто продают бутыли для вина и стеклобанку.Я вот в сентябре выбросила в России 50 трехлитровых балонов.Никто взять себе не захотел -отволокла на мусорку-никто не хочет закатывать -все ждут польских консервов, а они под санкциями)))

KarR

Извините, что не по теме. Кто-нибудь знает, где можно купить трехлитровые стеклянные банки? Хочу капусту заквасить. 

 Я в ОБИ нечто подобное видела летом .

Кочевник

 

Дуся

Тонкой пресной лепешкой лаваш некогда не был- это обьемный хлеб толщиной от 2 до 3 см… Тонкая пресная лепешка это совсем другое — это МАЦА в Израиле, ТОРТИЛЬЯ в Латинской Америке, ПЬЯДИНА в Италии, ПИТА у арабов.И есть лаваш желательно сразу часа через три лежания в упаковке он становится резиновым.Отсюда вывод -нет печи для лаваша, нет лаваша.

 

 Дуся, если в Ереване в ресторане вы закажете лаваш — вам принесут пресную тонкую лепешку...

 Это значит мы все ели разное и называли его лавашем))) Или подобное есть только в Армении.В средней Азии лаваш есть  толстая лепешка.

Дуся

Тонкой пресной лепешкой лаваш некогда не был- это обьемный хлеб толщиной от 2 до 3 см… Тонкая пресная лепешка это совсем другое — это МАЦА в Израиле, ТОРТИЛЬЯ в Латинской Америке, ПЬЯДИНА в Италии, ПИТА у арабов.И есть лаваш желательно сразу часа через три лежания в упаковке он становится резиновым.Отсюда вывод -нет печи для лаваша, нет лаваша.

Посмотрите пожалуйста Википедию, если мне не верите. А тортилья и лаваш, это одно и тоже, Вы правы. Маца вот, более сухая и ломкая. Вот фото лаваша.

Но он может быть круглым или овальным

Вот что я нашла на яндексе:
Армянский домашний хлеб «матнакаш»

Восхитительный рецепт настоящего армянского хлеба (матнакаш) Готовится этот хлебушек очень просто. Понадобится только немного терпения, качественная мука и уверенность в своей духовке. В результате вы получите очень вкусный хлеб с золотистой хрустящей корочкой и мягким воздушным мякишом.

Ингридиенты:

500 гр--------- муки

1 ч.л.--------- сухих дрожжей с горкой

1/2 ч.л.------- сах.песка

1 десртная лож--соли
350-400 мл------- тёплой воды
2-3 ст.л.------ раст.масла

Способ приготовления:

Для того чтобы тесто стало более мягким и воздушным надо предворительно просеять муку через сито.
В глубокую миску налить тёплую воду, добавить все сухие ингредиенты и вымешивать тесто около 20 минут.
Накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте, пока не поднимется тесто (около 1 часа) Тесто должно увеличиться в 2 раза.
Смочить руки водой, опустить тесто, затем немного помесить и снова закрыть плёнкой. Оставить в тёплом месте для второго поднятия еще на 30 минут. Подошедшее тесто разделить на 2 части.
На противень вылить растительное масло и размазать его по всей поверхности. Каждую часть теста вывалять в масле, сделать колобок. Затем руками расплющить в лепёшку и дать подойти 15-20 минут. Поверхность хлеба смазать с помощью кондитерской кисти водичкой, затем руками провести бороздки вдоль и по кругу теста. Поставить противень в духовку и выпекать в течение 20 минут, до образования на поверхности хлеба золотистой корочки.

 Наверное это тот самый, про коротый Вы думали, дорогая Гринушка! Надо попробовать сделать! А то я часто батон нарезной делаю дома, а это что-то новенькое, для меня!

Grin

Я думаю, Карина, мы говорим о разных вещах. 

Под лавашем я подразумевала грузинский/армянский/турецкий/афганский…  домашний хлеб.

Вот такой:

 

 

Он есть в турецких едальнях, где есть большой ассортимент блюд, как в столовых. Такие есть на кёруте, особенно от Блахи  и до Маргита. Я такой хлеб не раз брала в них. Видела где-то ещё, но сейчас hirtelen не вспомню. 

 

А есть вот такие тонкие лепёшки, которые называются лафа или же тортилья. Если Вы о них, то их полно там же, а также и в любом супере, даже в СВА и АВС-ухах есть. Ещё они есть в итальянских магазинчиках.  

 

 

Насколько я знаю, лаваш-это тонкая пресная лепёшка, как у Вас на третьей фотографии, но есть и хлеб скорее всего, как на первых двух фото. Хоть я и армянка, в Армении была 2 раза за всё свою жизнь, к сожалению. Обожаю всё, что связано с Арменией. В лаваш раньше заворачивали сыр, зелень, помидоры. Это я знаю, очень вкусно, но а рулеты с разной начинкой, я думаю, стали делать недавно, для разнообразия. Наверное очень вкусно! У меня в холодильке что-то лежит, может и тортилья (просто я сейчас не дома, приду, посмотрю), но она не тоненькая, а как лепёшка для шаурмы.