Гомбоц…гомбоцы…какие чудные слова были они для меня… вот драники — это да,  просто и говорить, и готовить, а то гомбоц какой-то..:-)…честно говорю, боялась и самого слова, и готовить, конечно, тоже. Но вот наступила зима, фрукты и ягоды стали «кусаться» и я вспомнила про этот рецепт. За самим рецептом, как всегда — понятное дело, потопала в книгу Гунделя.

Там пишут, что это блюдо нужно готовить непосредственно перед подачей на стол. Ну, я так всё и спланировала, хотя, побаивалась…:-)

Проверяем, все-ли есть в наличии ингредиенты:

800 г творога, 120 г манной крупы, соль, 4 яйца, 120 г жира, 180 г панировочных сухарей, 30 г масла, 300 г сметаны.

Творог размять, добавить манной крупы, немного соли, яичные желтки и все хорошо перемешать.

Белки яиц взбить и осторожно примешать к творогу.

Полученную массу отложить на 50 минут. В широкой кастрюле (чтобы в ней свободно поместились бы в один слой 18 крокет) вскипятить подсоленную воду. Смоченными воде руками сделать из творога пробный крокет (шарик диаметром 4-5 см),

опустить его в кипяток и варить под крышкой на среднем огне, пока он не всплывет (минут 10-15). Если творожное тесто получилось слишком жидким и крокет развалился, то надо добавить в творожную массу немного манной крупы; если крокет получился жестким, то добавить в массу немного размятого творога. Затем сформировать крокеты и опустить их в кипяток.

Пока крокеты варятся, поджарить на жиредо золотистого цвета панировочные сухари и примешать к ним масло.

Готовые крокеты вынуть шумовкой, дать стечь воде и разложить на заранее подогретое блюдо.

Сверху посыпать поджаренными панировочными сухарями.Тут у меня просто посыпать не удалось и высыпала потом всё в глубокую ёмкость и крокеты, и сухарную смесь, закрыла крышкой и всё потрясла как следует (видела такое в  венгерских видеорецептах).

Поливаем не очень холодной сметаной. Некоторые венгры любят творожные крокеты сладкими, густо посыпанными сахарной пудрой и даже с абрикосовым вареньем. Именно такие мне и заказал мне мой мадьяр. Ну, любим мы сладенькое, чего уж тут скрывать..:-)

А  я специально ничегошеньки не ела и не пробовала, чтобы потом почувствовать настоящий вкус этого венгерского десерта. И скажу я вам, что

это — фантастически вкусно!!!

сочетание самого творожного кисловатого теста со сметаной и сладким абрикосовым джемом  да плюс сама хрустящая панировка…ну такая вкусная, что я потом её остатки ложечкой… шкряб-шкряб и так потом всю и прикончила втихую (только моим меня не выдавайте, ага?)…:-)

Однако некоторые мадяры предпочитают это блюдо именно соленым, без сухарей, только со сметаной. Мой муж такого у меня не просил, а любители не сладостей, конечно, могут запросто приготовить. Скажу напоследок, что просто жареные сырники я теперь не готовлю никогда.

Приятного вам нашего венгерского аппетита, дорогие наши читатели…:-)

Источник рецепта — мой кулинарно-познавательный блог:

http://lubimye-recepty.com/