Рецепт «Лечо по-венгерски» я уже здесь публиковала, но решила напомнить об этом блюде, т.к. сейчас в Венгрии сезон перцев и помидор, кроме этого фотографии в старом рецепте оставляют желать лучшего. Так что, вот, делюсь снова рецептом вкуснейшего венгерского блюда.

Ингредиенты:
— венгерские сладкие перцы
— 6-8 шт.— помидоры
— 6-8 шт.— репчатый/белый лук
— 3-4 шт.— свежая петрушка
— полукопченые колбаски
— красная паприка (деликатесная, сладкая, подкопченная или жгучая) — 1-2 ст.л.
— пряная томатная паста — 2-3 ст.л.
— растительное масло — 2-3 ст.л.

1. Слегка обжарить на сковороде нарезанный крупными кубиками репчатый или белый лук.

2. Добавить к нему нарезанные крупными кубиками перцы и потушить в течение 5-8 минут под крышкой на среднем огне.

3. Добавить к луку и перцам крупно нарезанные помидоры. Потушить все вместе до мягкости, следя за тем, чтобы овощи не перетушились и не превратились в кашеобразную массу. Обычно овощи тушатся 15-20 минут.

В середине тушения добавить в лечо паприку и пряную томатную пасту. Любители более острой пищи могут добавить жгучую паприку или острый перчик чили.

4. Пока перцы с помидорами тушатся, колбаски очистить от шкурки (можно предварительно их отварить) и порезать кружочками, добавить к лечо.

* колбаски можно брать любые, какие нравятся вам (lecsókolbász, csemege debreceni kolbász, lángol kolbász, полукопчёные домашние, баварские, сардельки и т.д.)

Тушить все вместе 5-10 минут.
Посыпать нарезанной петрушкой, перемешать и выключить огонь.

5. Подавать со свежим белых хлебом или сметаной.

Приятного аппетита!