6 средних картофелин
18 фиолетовых слив
3 стакана муки
3 яйца
8 ст.л. сливочного масла или маргарина (комнатной температуры)
18 кубиков сахара
соль
корица
панировочные сухари
сахарная пудра

Картофель помыть и отварить в мундире, в немного подсоленной воде (лучше брать тот сорт картофеля, который хорошо разваривается), и ещё горячим почистить, затем истолочь в пюре.
Когда картофель чуть остынет, но ещё тёплый, добавить муку, ложечку жира, яйцо и щепотку соли. Замесить тесто. Рабочую поверхность посыпать мукой и раскатать на ней тесто до толщины 0.5 см. Нож окунать в муку и резать тесто на квадратики 5 х 5 сантиметров.

Сливу (или абрикосы) помыть, вытащить косточки, и в середину каждого квадратика положить сливу (или половину абрикоса). На место, где была косточка, положить сахар, смешанный с корицей. Углы квадрата собрать, и посыпанными мукой руками, скатать шарики.

Панировочные сухари поджарить на жиру (растительном масле) до золотистого цвета, и покрошить в сухари масло. Шарики отварить в кипящей подсоленой воде, когда они всплывут сделать маленький огонь и поварить минут 10-15. Отваренные шарики обвалять в сухарях. Перед подачей посыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей. К ним можно подать сметану.

Отличное видео по приготовлению Сильвашгомбоц!

Приятного аппетита! :)