Rianna,

Насчет халасле — места надо знать, где хорошо его готовят.Лучше в рыбный ресторан на него ходить. Есть несколько видов, кстати, кому-то один раз не понравилось, не значит, что и все такие же будут. Опять же из карпа(ponty) или из сома (harcsa)- вкусы разные у них.Есть еще korhely halászlé вообще с лапшой и лимоном. Еще икру и молоку кладут. На Балатоне из разных видов рыб готовят — очень вкусно! Иногда ленятся — вместо филе кладут patkó с костями.

Есть небольшая разница в готовке на костре в котле и в кастрюле дома.  Из котла на улице — однозначно вкуснее будет. В котел складываются рыбьи головы и хребты, лук, сухая паприка(можно острая), помидор и зеленый перец, соль Залтвают водой.Все вместе варится. Как сварится, все пропускают через пассеровальницу, остатки выбрасываются. Филе разрезают острым ножом на порционные куски и прорезают на расстоянии  2мм почти насквозь, чтобы перерезать все мелкие косточки. Филе опускают  в протертый суп и варят 5 минут. Kesz!

В кастрюле можно варить только головы и хребты, потом их вынуть, положить лук, перец, помидор и паприку, соль. Мясо снять с костей, вернуть в кастрюлю, и  размолоть все блендером. Филе положить также в конце. Erős pistu добавлять по вкусу в тарелку или намазывают на белый домашний хлеб. Приятного аппетита!

А из лососевых голов я варю русский суп — без паприки, с картошкой, моркошкой.

dim

 sovet1957  Halászlé — это не супчик, это — произведение кулинарного искусства!

Святая правда.  :)

Господа.  У венгров бывает не копчёная колбаса? На Будапештских рынках, никто не слышал о таком звере. Типа аля домашняя колбаса, запечённые кусочки мяса и сала. Сдайте явки и наименование.  Пасиб

 так надо искать füstölt kolbász 

Grin

Halászlé венгерский ели?

У меня такой же, только вкуснее.

пока нет.рецепт почитала  как то не вдохновило ,

сколько раз в ресторанах рыбу заказывала всегда была разочарована.

riana

Grin

Я покупаю целую рыбину сёмги, специально заказываю больше 5 кг., так как солю, а из головы и «отходов» делаю наивкуснейший halászlé -  за 2500фт. И всё это в 5 мин. от дома. Звоню, заказываю — привозят, звонят мне.

ууу везет вам, в нашем Теско нет такой, а Метро далеко .

расскажите как супчик готовите. а то я как то не люблю рыбные супчики, может этот особенный? 

 Halászlé — это не супчик, это — произведение кулинарного искусства!

 

riana

ууу везет вам, в нашем Теско нет такой, а Метро далеко .

 

 Кто ищет, тот всегда найдёт! © )))

расскажите как супчик готовите. а то я как то не люблю рыбные супчики, может этот особенный?

Halászlé венгерский ели?

У меня такой же, только вкуснее.

Grin

Я покупаю целую рыбину сёмги, специально заказываю больше 5 кг., так как солю, а из головы и «отходов» делаю наивкуснейший halászlé -  за 2500фт. И всё это в 5 мин. от дома. Звоню, заказываю — привозят, звонят мне.

ууу везет вам, в нашем Теско нет такой, а Метро далеко .

расскажите как супчик готовите. а то я как то не люблю рыбные супчики, может этот особенный? 

Grin

sovet1957

http://www.facebook.com/Halpiac  — Вот еще где большой выбор свежей рыбы.

 А Вы там сами лично были? Расскажите. А то я только всё собираюсь, собираюсь...

Думаю, оно мне надо или как?! Много рыбы покупать — не хочу морозить. От заморозки всякой уже отвыкла, лучше свеженькой.

А просто из-за одной, двух рыбок… ну не знаю..

Тоже поехала посмотерть. Филе лосося — 3600 — купила и филе херинга… Ну, и побродила, порассматривала в основном.

Вообщем, как Вы говорите «адназначна» лучше «куплю я их по той же цене брутто, как и в Теско, Ашане, Лидле… и т.д. ...»

 

SOlga

Grin,

в МЕТРО не надо ВСЕ покупать, потому, что нет смысла. ...

 Дык, значит праальна я всё понимаю. Если не для торговли/бизнеса, то нафик это МЕТРО не нужное, если только не рядом с домом находится и по сути всё равно куда идти: в Теско, Метро или Шпар, скажем. А то ехать за фигзнаетчем чёртикуда — ну его , не царское это дело.

Бензина больше спалишь. Ай да Grin, ай маладес, умная девачка . ))))

SOlga

В МЕТРО по обычному, а по акции и вовсе намного все дешевле. Только надо утром приезжать, а то рестораны все сметают.

 

 Объясните мне прикол МЕТРО, почему там покупать — есть хорошо?! Была там, правда лет 15 назад, но прикола не улавливаю, хоть убей.

Там же те же цены, только разбиты на нетто и брутто, для особо продвинутых, не? Если мне надо, условно, 2 кг. яблок и 2 пачки молока, не для продажи в своём лабазе/кафе/офисе, а для схомячить дома, то куплю я их по той же цене брутто, как и в Теско, Ашане, Лидле… и т.д.?!

А где тогда прикол? Чесна, не понимаю...

Спасибо за совет, sovet1957!

Чего-то дорого на этом рынке все очень! Еще и бензин тратить, чтобы туда добраться нужно. Не стоит того (ИМХО). В МЕТРО по обычному, а по акции и вовсе намного все дешевле. Только надо утром приезжать, а то рестораны все сметают.