Блоги

Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Всем привет. Я - Люба. На этом сайте я впервые познакомилась с венгерской кухней на русском языке. А теперь приглашаю вас, опытных и не очень, к себе в гости - оценить различные кулинарные рецепты в моей интерпретации. Кстати, буду рада советам и новым рецептам.

Автор: ildiko Создан: 4 февраля 2012 в 19:24 Всего записей в блоге: 34 Репутация: 44

Запеканка по-будапештски

Опубликовано: 4 февраля 2012 в 23:10

3

Эту запеканку я хотела давно приготовить, всё-таки живу в Венгрии. И вот на этот Новый год она украсила наш стол… Получилось очень красиво и празднично.

Необходимые продукты.

      Помидоры -10 шт. (желательно одинаковые и небольшие).

Тесто:

  • мука — 100 г
  • сливочное масло — 70-80 г
  • желток яичный — 1 шт.
  • вода — 2-3 ст. ложки
  • соль

Для начинки:

  • грудки куриные — 2 шт.
  • лук — 1 шт.
  • сладкий болгарский перец — 1 шт.

Соус:

  • яйцо — 1 шт.
  • сливки (жирность на ваш вкус) — 100 г
  • зелень
  • перец, соль

Расчёт калорийности блюда.
Итого: вес -900 г (из 1375)
белки — 14.6
жиры — 68.7
углеводы — 83.6
ккал. — 990.1

В расчете на 100 грамм:
белки — 1.6
жиры — 7.6
углеводы — 9.3
ккал. -110

Способ приготовления блюда:
Замесить тесто, обернуть пленкой и положить на 20-40 минут в холодильник.

Помидоры необходимо пополам разрезать, вычистить мякоть. Посолить, поперчить.

Мясо грудок отварить, пропустить через мясорубку ( я просто потёрла на тёрке). Пожарить лук, потом добавить мясо грудки и порезанный на дольки (у меня — кубиками) перец и половину оставшейся мякоти от помидоров. Посолить, поперчить. Начинить этим фаршем помидоры.

Раскатать тесто по форме (размер обычный средний). Уложить наши половинки помидор срезом вниз. Приготовить соус: смешать  яйцо, сливки, вторую часть мякоти от помидор, рубленую зелень и соль.

Залить соусом, присыпать частью зеленью для вкуса и частью после готовности для красоты..

Запекать в духовке при 180 градусах в течении 30-40 минут.

За 5 минут до готовности можно по желанию сверху натереть сыр.

По-моему, получилось лёгенько и симпатично… А Вам как?

Источник: http://lubimye-recepty.com/

Комментарии

оригинальный рецепт!!!!!!! это венгерское блюдо? очень здорово, что вы даёте таблицу калорийности блюда и точные пропорции продктов.

Автор: Ай5 февраля 2012 в 14:40

 

Этот рецепт я выставляла на конкурсе на диетическом сайте, поэтому так всё посчитано. Спасибо за внимание.

Автор: ildiko5 февраля 2012 в 18:11

 

Люба, спасибо вам большое за замечательные рецепты. Картофель в беконе я уже делала, моим очень понравилось - супер. До запеканки пока не дошла. У вас замечательные рецепты и фото.
С уважением,
Наташа

Автор: Наташа5 февраля 2012 в 18:29

 

Наташа, да если бы не Ваши рецепты на этом сайте, на которых я училась, потому что я не знала да и не знаю ещё венгерского языка, то и не было бы моих рецептов и моей любви к венгерской кухне и, вообще, к кулинарии. Вот... так что, ВАМ - МОЯ БЛАГОДАРНОСТЬ. И теперь, кстати, и язык легче как-то учится, с интересом и живётся легче в чужой стране..:-)

Автор: ildiko5 февраля 2012 в 19:08

 

кхе-хе, Люба, мне уже даже как-то неудобно. Спасибо вам на добром слове, я никого не учила, но мне радостно, что "язык легче как-то учится, с интересом и живётся легче в чужой стране" - вот, это стоит того, что бы заводить блог, готовить, фотографировать и делиться! Очень рада, что ваши слова не разошлись с делом, и вы завели свой блог. Хотя, признания ваших рецептов и комментов придется ждать не быстро. Народ по большей части ленивый, читают, готовят, но комментируют тут слабо. Поэтому ВАМ спасибо за замечательные рецепты - терпения вам и удачных и новых рецептов.
С уважением,
Наташа

Автор: Наташа5 февраля 2012 в 19:52

 

Ничего страшного, что здесь не комментируют, я сама также читала, готовила и молчала..:-) У меня уже давно много поклонников и комментирующих в социальных сетях на кулинарных сайтах, да и в блоге "ЛЮБиМЫе рецепты" тоже от 100 до 1000 человек в сутки бывает. Так что, венгерскую кухню "двигаю" и буду продолжать это дело. А скоро (может быть) в европейском кулинарном журнале буду рубрику вести. Поэтому я и написала, что буду ждать от читателей нашего сайта какие-то интересные венгерские рецепты, уж больно тяжко мне переводить с книжек и телевизора..:-)

Автор: ildiko5 февраля 2012 в 21:03

 

А можно про соус уточнить.Яйцо и сливки? Или туда еще что-то добавить?парику?,соль?Или я просто пропустила приготовление соуса? Если да,то мои извинения.Ткните пожалуйста носом.

Автор: greamreaper17 февраля 2012 в 14:55

 

Соус:
яйцо — 1 шт.
сливки (жирность на ваш вкус) — 100 г
помидоры -10 шт. небольших.
зелень
перец, соль
И, конечно, мы берём не сами помидоры, а вторую часть мякоти, а первую пустили в поджарку.
Спасибо за вопрос, я подкорректирую в основном тексте. Что-то я решила, что в перечислении ингредиентов соуса всё и поняно..:-)

Автор: ildiko18 февраля 2012 в 1:15

 

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять отзывы.