Форум
Рыбалка
Slick Репутация: 40 Сообщений: 164 |
2 октября 2005 в 20:18 Итак, собственно сабж :) Давайте определимся с составом, потому как домики нужно бронировать сейчас. Не злите меня и так уже трупы прятать некуда. |
|||
|
||||
seer гость |
5 окт 2005 в 22:25 У меня есть еще 10 штук «шампурят» — коротенькие такие, сантиметров 25. Но на таких неудобно готовить. Поспрашиваю еще у знакомых. |
|||
Знайка гость |
5 окт 2005 в 22:21 Если речь идет о прямоугольных тарелочках из фольги, с дырками — лучше не стоит… пробовали -гадость редкостная получается! Все мясо пропитывается наипротивнейшим привкусом что есть невозможно! А вот с шампурами похоже и правда промблемка получается… может еще кто по сусекам поскребет? |
|||
seer гость |
5 окт 2005 в 22:16 А что это вообще за одноразовые шашлычницы? Я как-то слабо себе представляю. |
|||
seer гость |
5 окт 2005 в 22:14 Ой, 8 мало будет, я думаю. А я свои куда-то задевала, не могу найти. Адын штук только нашелся. |
|||
IMHO гость |
5 окт 2005 в 22:11 Одноразовые шашлычницы? Шампуры в них предусмотрены? У меня штук 8 всего, большие. Барана зарэзать можно! |
|||
seer гость |
5 окт 2005 в 22:10 А я лук на кружочки режу — так он тоже сок отдает, но при этом и сам маринадом пропитывается. Ой, как вкусно! Тээкс, пойду-ка я на кухню, что-то есть захотелось! |
|||
йцук гость |
5 окт 2005 в 22:03 1 кг мяса дикого кабана (жирный кусок), 50 г шпика, майоран, 35 г жира, 20 г томат-пасты, 1 стакан красного вина, соль, перец, 1 пучок зелени для заправки, 2 луковицы, 2 лавровых листа, 4 горошины черного перца, 1/2 стакана уксуса и 2 стакана воды. Отварить в соленой воде крупно порезанный лук, зелень, лавровый лист и перец горошком. Когда лук станет мягким, прибавить уксус и оставить полученный маринад остывать. С куска кабана, который вы будете мариновать, перед тушением удалить кожу, пленки и избыточный жир. Залить мясо маринадом и поставить для маринования на 2 дня. Время от времени переворачивать мясо, чтобы оно хорошо промариновалось со всех сторон. Затем вынуть мясо из маринада, удалить с него все специи и нашпиговать полосками посыпанного майораном шпика. Разогреть жир и зажарить в нем подготовленный кусок кабана равномерно со всех сторон. Переложить мясо в удобную для тушения посуду, добавить воду и вынуть из заправки овощи и поставить тушить на слабом огне на 2,5 час. Когда мясо станет мягким, вынуть его, разрезать на куски толщиной 1 см и в том же порядке, в каком они были нарезаны, снова уложить в горшок, где оно тушилось. Соус протереть через сито, добавить томатную пасту и вино и дать еще раз закипеть. Готовым соусом полить мясо. Подать с отваренным картофелем. |
|||
Наташа гость |
5 окт 2005 в 21:58 seer, я для маринования лук мелко режу, чтобы он отдал свой сок мясу и маринаду, а на шампур свежий насаживаю потому как жареный свежий лучок с сальцем и мясом тоже очень вкусно. Но, как вы скажете, так я и сделаю. Кушать на природе ведь очень хоцца. 8) Картошечка за тобой! |
|||
Наташа гость |
5 окт 2005 в 21:54 Знайка мне это предложение очень нравится! Давай ты свинку замаринуешь, а я курицу (пуйку) и говяжью вырезку. Честно говоря, со свинкой (для шашлыка) дел имела не много, поэтому очень рада твоему предложению. Надеюсь, меня поддержат! Предлагаю купить одноразовые шашлычницы: комфортно, чисто, удобно. |
|||
seer гость |
5 окт 2005 в 21:53 Какой такой свежий лук?! Я всегда замаринованный лук насаживаю, он обалденно вкусный! А? Да! А картошечку? В костре запекать? У нас тут рынок есть, я могу купить в субботу утром картошки, овощей. |
|||
Знайка гость |
5 окт 2005 в 21:50 seer -мысли читаешь! Кстати, мы тоже рано не приедем, утречком надо в аэропорт смотаться. |
|||
Наташа гость |
5 окт 2005 в 21:48 Seer, я замариную, для меня это не проблема, и мне не сложно. Главное скажите что вам, и как!? Не напрягайтесь, просто дайте совет, и всё. С луком согласна на все 100%. Его должно быть много. Мясо мариную обычно в кефире, со специями и луком. На шампуры насаживаю свежий лук, мясо, эрдеи салонна, перец. Никто не жаловался пока. |
|||
Знайка гость |
5 окт 2005 в 21:47 Наташ, не боись! Если что — вместе под елочкой плакать будем! Поступило следующее предложение ( опять от мужа, блин....): 10 кг делим пополам -5 маринуешь ты, 5 я ( тары на 10 ну никак нет). Обячно покупаю свинину (lapocka если не ошибаюсь) и мариную в винном уксусе… Подходит? |
|||
seer гость |
5 окт 2005 в 21:37 Ой! Мне конечно совестно, но у меня работы столько, что я даже на минуту подумала, а не взять ли мне лэптоп на рыбалку (сижу я это себе, работаю и поверх монитора за поплавком слежу...), правда, эту мысль я быстро отогнала, и до сих пор не уверена, оставаться ли мне на ночлег. Так что все 10 кг я бы не взяла на себя (это же еще нарезать надо все!). Я шашлыки замачиваю или в кефире или в смеси лимонного сока, воды и вина. Ну, и приправы, разумеется! И лук, лук!!! Его должно быть много! А может быть мы как-нибудь разделим это жуткое количество мяса между участкиками (на предмет маринования). ИМХО, а у тебя сколько шампуров? На нас на всех хватит? |
|||
йцук гость |
5 окт 2005 в 21:35 Маринад по вкусу и все дела а вообще-то маринуют не домашнее мясо а дичь(в смысле дикое) |
|||
Наташа гость |
5 окт 2005 в 21:26 Дабы избежать, критики, прощу немедленно и подробно описать процесс маринования шашлыка — а как оно происходит у вас!? Тема шашлыка слишком большая, и у каждого свои секреты — делитесь секретами, дабы потом я не плакала от горя под ёлочкой. 8) Деньги соберём потом, на озере, с тех, кому понравится шашлык! 8))) Знайка, кстати, какое мясо на вас с мужем покупать? И как мариновать! Гуляйте, измывайтесь, постараюсь исполнить все ваши капризы с мариновкой мяса. Слушайте, пока не поздно, может кто-нить, так сказать, более опытный возьмет мясо в свои руки? |
|||
seer гость |
5 окт 2005 в 21:24 Наташа, ты героиня! 1500 вполне уместная сумма. Плюс питья всякого привезем. А скажет ли мне кто-нибудь, во сколько мы планируем выезжать? (Надеюсь, не слишком рано — я сова!) |
|||
йцук гость |
5 окт 2005 в 21:21 Устройте себе разгрузочные дни-только физиологический минимум а дома поедите |
|||
Знайка гость |
5 окт 2005 в 21:01 1500 -отлично! А компот?.. и еще завтрак надо не забыть… кофэээ там..:-) Наташ, полностью полагаемся на твои кулинарные способности в приготовление шашлыка ( раскритикуем по полной программе — прим.мужа — он у меня язва еще та:-) Вопрос следующий-как скидываемся? |
|||
StrayCat гость |
5 окт 2005 в 20:53 Под шашлычок, наверное, красного сухарика лучше закупить. Завтра посмотрю у местного производителя в своей деревне. Правда, только что «День Города» был, может, до нового урожая теперь ждать надо… А вот с крепкими, каждый пусть по вкусу тащит! |
|||
|
Ответить
Если вы хотите отвечать на форуме -Зарегистрируйтесь