Shandor777 Репутация: 221 Сообщений: 611
|
22 января 2014 в 9:16 (изменено: 12 июля 2014 в 12:48) цитировать6 Начинаем неконкурсную тему о том, что мы умеем делать, кроме матрешек и балалаек. Впрочем, если уж без них никак, то можно и их :) . Это чехол для смартфона Sony Xperia Z. Задача была — подчеркнуть прямоугольность девайса. - Когда леса начали выгорать, то обезьяне ничего не оставалось делать, как слезть с дерева, взять в руки дубину и стать человеком. (с) |
|
sovet1957 Репутация: 80 Сообщений: 319
|
4 май 2014 в 14:34 цитировать0 Alexandra27 А еще вот такая бабочка — брошь у меня родилась
Бабочка славная родилась. Шандор, наверное, позавидует Или порадуется за Вас. |
sovet1957 Репутация: 80 Сообщений: 319
|
4 май 2014 в 14:31 цитировать1 Alexandra27 sovet1957
!!! Куча восторга! Обязательно попробую испечь, если поделитесь рецептом. А роспись! Неужели это возможно без трафарета?! Можете более подробно написать? Может получится так украсить куличи.
Спасибо! Рецептом поделюсь с удовольствием! Роспись без трафарета)) Конечно, чтобы расписать изделие в подобной манере потребуется определенная сноровка, но нет ничего невозможного! Итак… рецепт козуль! Для теста понадобится: 250 г сахара
125 г воды
3 яйца (1 яйцо и 2 желтка для теста и 2 белка для глазури)
0.5 чайной ложки соды
Щепотка соли 1 ст. ложка пряностей по вкусу (гвоздика, имбирь, корица и т.д.) 100 г сливочного масла
Около 500 г муки ( пшеничной, ржаной или смеси ршенично — ржаной) На дно толстой сковороды или кастрюли насыпать половину сахара (примерно 130 гр.) и пережечь до темно — коричневого цвета (но не перестарайтесь! если сахар пережечь, пряники будут горчить!) Когда сахар станет темно — коричневого цвета, быстро, но очень аккуратно влить в сироп кипяток (125 гр.) АХТУНГ!!! Перепад температур большой, поэтому производите эту процедуру очень осторожно и не наклоняйтесь над посудой!!! Когда карамель разойдется, добавить остальной сахар и помешивать до его полного растворения. Снять посуду с огня и через 2 минуты распустить в сиропе масло. Всыпать специи и остудить примерно до 70 гр. затем вмешать грамм 130 муки. Оставить остывать градусов до 30, после чего добавить целое яйцо и 2 желтка. В муку добавить соль и соду, затем муку постепенно вмешивать в уже приготовленную массу до тех пор, пока тесто не достигнет такой густоты, что будет с трудом проворачиваться ложкой. Тесто выложить на подпыленный мукой рабочий стол и вымешивать добавляя муку. Готовое тесто должно быть очень пластичным, мягким и даже чуть липковатым. Его не нужно слишком «забивать» мукой. Тесто положить в пакет и поставить в холодильник на сутки. В холодильнике такое тесто может храниться довольно долго – до нескольких месяцев, а то и целый год. Печем пряники при 180 – 200 С 5 – 10 минут в зависимости от размера и толщины раскатки.
Глазурь: 1 белок яйца и 200 — 250 гр. сахарной пудры. Для росписи этих пряников я использовала очень густую глазурь, а иначе сеточка будет расползаться и не будет четкой.
Вчера испекла печенье. Получилось! Спасибо! До росписи, правда, не дошло, съели Хотя я в интернете изучила самые примитивные приемы и хотела хоть что-то изобразить. Но такой росписи, как у Вас, все же не нашла. Думаю, что это сложно даже для больших мастеров. Все советы и ахтунги были в тему, а то точно в один момент могла бы обжечься. |
Alexandra27 Репутация: 48 Сообщений: 70
|
3 май 2014 в 13:54 (изменено: 3 май 2014 в 20:28) цитировать1 А еще вот такая бабочка — брошь у меня родилась Ни одна бочка дегтя не испортит мою Ложку Мёда! |
Alexandra27 Репутация: 48 Сообщений: 70
|
29 апр 2014 в 21:32 цитировать1 azbuka Alexandra27 скажите, пожалуйста,: Пряники на жженке также затем становятся мягкими, как и на меде?
Пряники получаются достаточно жесткие… этакие хрустелки — хрумкалки))) Но если кто не любит твердых пряников, их можно смягчить… положить на часик в закрытый контейнер с кусочком яблока Ни одна бочка дегтя не испортит мою Ложку Мёда! |
Alexandra27 Репутация: 48 Сообщений: 70
|
29 апр 2014 в 21:30 цитировать0 ildiko
Александра, спасибо за рецепт. Теперь я поняла, что даёт такой коричневый цвет пряникам, да и глазурь я делала пожиже (1 белок на 180 -200 пудры и, действительно, всё расползалось но играла потом с концентрацией). Недавно ещё один секретик узнала — тесто вырезать уже на форме, иначе при переносе всё печеньки деформируются, а после выпечки получаются корявенькие слегка и рисунок по таким печеньям уже не такой идеальный. Но вот мои изделия с этой Пасхи, я рисовала по кукурузной стружке и айсингу.И одна печенька поала справа, капельками в розовом стиле.
Не за что! Пользуйтесь на здоровье! Очень здорово у Вас получилось!!! Ни одна бочка дегтя не испортит мою Ложку Мёда! |
azbuka Репутация: 140 Сообщений: 244
|
28 апр 2014 в 14:31 цитировать1 Alexandra27 скажите, пожалуйста,: Пряники на жженке также затем становятся мягкими, как и на меде? |
ildiko Репутация: 387 Сообщений: 701
|
28 апр 2014 в 10:58 (изменено: 28 апр 2014 в 10:59) цитировать1 Alexandra27 Рецептом поделюсь с удовольствием! Роспись без трафарета)) Конечно, чтобы расписать изделие в подобной манере потребуется определенная сноровка, но нет ничего невозможного! Итак… рецепт козуль! Для теста понадобится: 250 г сахара
125 г воды
3 яйца (1 яйцо и 2 желтка для теста и 2 белка для глазури)
0.5 чайной ложки соды
Щепотка соли 1 ст. ложка пряностей по вкусу (гвоздика, имбирь, корица и т.д.) 100 г сливочного масла
Около 500 г муки ( пшеничной, ржаной или смеси ршенично — ржаной) На дно толстой сковороды или кастрюли насыпать половину сахара (примерно 130 гр.) и пережечь до темно — коричневого цвета (но не перестарайтесь! если сахар пережечь, пряники будут горчить!) Когда сахар станет темно — коричневого цвета, быстро, но очень аккуратно влить в сироп кипяток (125 гр.) АХТУНГ!!! Перепад температур большой, поэтому производите эту процедуру очень осторожно и не наклоняйтесь над посудой!!! Когда карамель разойдется, добавить остальной сахар и помешивать до его полного растворения. Снять посуду с огня и через 2 минуты распустить в сиропе масло. Всыпать специи и остудить примерно до 70 гр. затем вмешать грамм 130 муки. Оставить остывать градусов до 30, после чего добавить целое яйцо и 2 желтка. В муку добавить соль и соду, затем муку постепенно вмешивать в уже приготовленную массу до тех пор, пока тесто не достигнет такой густоты, что будет с трудом проворачиваться ложкой. Тесто выложить на подпыленный мукой рабочий стол и вымешивать добавляя муку. Готовое тесто должно быть очень пластичным, мягким и даже чуть липковатым. Его не нужно слишком «забивать» мукой. Тесто положить в пакет и поставить в холодильник на сутки. В холодильнике такое тесто может храниться довольно долго – до нескольких месяцев, а то и целый год. Печем пряники при 180 – 200 С 5 – 10 минут в зависимости от размера и толщины раскатки. Глазурь: 1 белок яйца и 200 — 250 гр. сахарной пудры. Для росписи этих пряников я использовала очень густую глазурь, а иначе сеточка будет расползаться и не будет четкой.
Александра, спасибо за рецепт. Теперь я поняла, что даёт такой коричневый цвет пряникам, да и глазурь я делала пожиже (1 белок на 180 -200 пудры и, действительно, всё расползалось но играла потом с концентрацией). Недавно ещё один секретик узнала — тесто вырезать уже на форме, иначе при переносе всё печеньки деформируются, а после выпечки получаются корявенькие слегка и рисунок по таким печеньям уже не такой идеальный. Но вот мои изделия с этой Пасхи, я рисовала по кукурузной стружке и айсингу.И одна печенька поала справа, капельками в розовом стиле. |
Alexandra27 Репутация: 48 Сообщений: 70
|
17 апр 2014 в 20:10 цитировать0 ildiko
Очень красиво, Ваши тоже забираю в свою коллекцию, честно натыренных :-) Я только-только заболела этими пряниками, пока что учусь на элементах покрупнее. В прошлом году только пробовала в первый раз, поняла, что это нелёгкое дело, и требует большого усердия, времени… похвастаюсь потом тоже. А рецептом теста со жжёнкой не поделитесь? И ещё. В сколько времени занимаетесь пряниками?
Спасибо большое! Подобная роспись, действительно, требует и времени и усидчивости и безусловно практики… Но результат того стоит! Рецептом поделилась ниже Пряниками занимаюсь уже года 3 — 4. Ни одна бочка дегтя не испортит мою Ложку Мёда! |
Alexandra27 Репутация: 48 Сообщений: 70
|
17 апр 2014 в 20:04 цитировать0 azbuka
обалдела от восторга, красота неописуемая.
У Вас золотые руки!
Спасибо! Ваши руки не менее золотые!!! Ни одна бочка дегтя не испортит мою Ложку Мёда! |
Alexandra27 Репутация: 48 Сообщений: 70
|
17 апр 2014 в 20:02 цитировать1 sovet1957
!!! Куча восторга! Обязательно попробую испечь, если поделитесь рецептом. А роспись! Неужели это возможно без трафарета?! Можете более подробно написать? Может получится так украсить куличи.
Спасибо! Рецептом поделюсь с удовольствием! Роспись без трафарета)) Конечно, чтобы расписать изделие в подобной манере потребуется определенная сноровка, но нет ничего невозможного! Итак… рецепт козуль! Для теста понадобится: 250 г сахара
125 г воды
3 яйца (1 яйцо и 2 желтка для теста и 2 белка для глазури)
0.5 чайной ложки соды
Щепотка соли 1 ст. ложка пряностей по вкусу (гвоздика, имбирь, корица и т.д.) 100 г сливочного масла
Около 500 г муки ( пшеничной, ржаной или смеси ршенично — ржаной) На дно толстой сковороды или кастрюли насыпать половину сахара (примерно 130 гр.) и пережечь до темно — коричневого цвета (но не перестарайтесь! если сахар пережечь, пряники будут горчить!) Когда сахар станет темно — коричневого цвета, быстро, но очень аккуратно влить в сироп кипяток (125 гр.) АХТУНГ!!! Перепад температур большой, поэтому производите эту процедуру очень осторожно и не наклоняйтесь над посудой!!! Когда карамель разойдется, добавить остальной сахар и помешивать до его полного растворения. Снять посуду с огня и через 2 минуты распустить в сиропе масло. Всыпать специи и остудить примерно до 70 гр. затем вмешать грамм 130 муки. Оставить остывать градусов до 30, после чего добавить целое яйцо и 2 желтка. В муку добавить соль и соду, затем муку постепенно вмешивать в уже приготовленную массу до тех пор, пока тесто не достигнет такой густоты, что будет с трудом проворачиваться ложкой. Тесто выложить на подпыленный мукой рабочий стол и вымешивать добавляя муку. Готовое тесто должно быть очень пластичным, мягким и даже чуть липковатым. Его не нужно слишком «забивать» мукой. Тесто положить в пакет и поставить в холодильник на сутки. В холодильнике такое тесто может храниться довольно долго – до нескольких месяцев, а то и целый год. Печем пряники при 180 – 200 С 5 – 10 минут в зависимости от размера и толщины раскатки.
Глазурь: 1 белок яйца и 200 — 250 гр. сахарной пудры. Для росписи этих пряников я использовала очень густую глазурь, а иначе сеточка будет расползаться и не будет четкой. Ни одна бочка дегтя не испортит мою Ложку Мёда! |
azbuka Репутация: 140 Сообщений: 244
|
17 апр 2014 в 13:48 (изменено: 17 апр 2014 в 13:49) цитировать1 |
ildiko Репутация: 387 Сообщений: 701
|
17 апр 2014 в 11:43 цитировать0 Alexandra27 Всем здравствуйте! Разрешите и мне представить Вам свои «рукоделки»... Это прянички… наши, русские, традиционные) Стряпались по старинным рецептам северных «козуль», расписаны в современной манере) В этот раз сделала тематические пряники — пасхальные, а вообще делаю пряники разнообразной тематики — и на свадьбы, и на юбилеи и т.д. одним словом — какой заказ поступает)) Домашние, конечно, безумно рады тому, что я занимаюсь пряниками — вкуснятина дома есть всегда)) Поздравляю всех с наступающей Светлой Пасхой!
Очень красиво, Ваши тоже забираю в свою коллекцию, честно натыренных :-) Я только-только заболела этими пряниками, пока что учусь на элементах покрупнее. В прошлом году только пробовала в первый раз, поняла, что это нелёгкое дело, и требует большого усердия, времени… похвастаюсь потом тоже. А рецептом теста со жжёнкой не поделитесь? И ещё. В сколько времени занимаетесь пряниками? |
azbuka Репутация: 140 Сообщений: 244
|
17 апр 2014 в 9:23 цитировать0 Alexandra27 Всем здравствуйте! Разрешите и мне представить Вам свои «рукоделки»... Это прянички… наши, русские, традиционные) Стряпались по старинным рецептам северных «козуль», расписаны в современной манере) В этот раз сделала тематические пряники — пасхальные, а вообще делаю пряники разнообразной тематики — и на свадьбы, и на юбилеи и т.д. одним словом — какой заказ поступает)) Домашние, конечно, безумно рады тому, что я занимаюсь пряниками — вкуснятина дома есть всегда)) Поздравляю всех с наступающей Светлой Пасхой!
обалдела от восторга, красота неописуемая.
У Вас золотые руки! |
sovet1957 Репутация: 80 Сообщений: 319
|
16 апр 2014 в 20:08 цитировать0 Alexandra27 Всем здравствуйте! Разрешите и мне представить Вам свои «рукоделки»... Это прянички… наши, русские, традиционные) Стряпались по старинным рецептам северных «козуль», расписаны в современной манере) В этот раз сделала тематические пряники — пасхальные, а вообще делаю пряники разнообразной тематики — и на свадьбы, и на юбилеи и т.д. одним словом — какой заказ поступает)) Домашние, конечно, безумно рады тому, что я занимаюсь пряниками — вкуснятина дома есть всегда)) Поздравляю всех с наступающей Светлой Пасхой!
!!! Куча восторга! Обязательно попробую испечь, если поделитесь рецептом. А роспись! Неужели это возможно без трафарета?! Можете более подробно написать? Может получится так украсить куличи. |
Alexandra27 Репутация: 48 Сообщений: 70
|
16 апр 2014 в 19:44 (изменено: 16 апр 2014 в 19:49) цитировать1 Grin
Вах, какие прянички…
Спасибо! Я перепробовала много рецептов козулек и мне больше всего приглянулись без меда- на «жженке» (пережженный сахар), поэтому их трескают даже аллергики)) А роспись — кондитерский мешочек и белковая глазурька Ни одна бочка дегтя не испортит мою Ложку Мёда! |
Grin Репутация: 409 Сообщений: 1.840
|
16 апр 2014 в 18:12 цитировать0 Alexandra27 Всем здравствуйте!
Здрасьте! Вах, какие прянички… Медовенькие? И чем это они так мелко расписаны? Гоголь-моголь? Каждый человек по-своему прав. А по-моему, нет. (с) |
Alexandra27 Репутация: 48 Сообщений: 70
|
16 апр 2014 в 17:39 цитировать2 Всем здравствуйте! Разрешите и мне представить Вам свои «рукоделки»... Это прянички… наши, русские, традиционные) Стряпались по старинным рецептам северных «козуль», расписаны в современной манере) В этот раз сделала тематические пряники — пасхальные, а вообще делаю пряники разнообразной тематики — и на свадьбы, и на юбилеи и т.д. одним словом — какой заказ поступает)) Домашние, конечно, безумно рады тому, что я занимаюсь пряниками — вкуснятина дома есть всегда)) Поздравляю всех с наступающей Светлой Пасхой! Ни одна бочка дегтя не испортит мою Ложку Мёда! |
sovet1957 Репутация: 80 Сообщений: 319
|
12 апр 2014 в 12:43 цитировать0 azbuka Всем спасибо за похвалы.
sovet1957 здорово, молодец! Хорошо коллаж получился, да и вообще очень гармоничная вазочка.
Наверное, последние работы из ,, Пасха 2014,, а там посмотрим, надо и куличи печь ваще то:)
Чудесно, светло, красиво, — как сам праздник Пасхи Христовой! |
azbuka Репутация: 140 Сообщений: 244
|
10 апр 2014 в 14:20 (изменено: 10 апр 2014 в 14:21) цитировать1 |
Grin Репутация: 409 Сообщений: 1.840
|
9 апр 2014 в 15:21 цитировать0 Такие все ügyesные, сил нет. Малаццы. А мне лень самой, хоть на ваши поделки порадуюсь. Каждый человек по-своему прав. А по-моему, нет. (с) |
|